Flan – món bánh chồng mê, Các con thì thích tỉ tê suốt ngày Cứ rảnh là mẹ làm ngay Để trong ngăn mát mỗi ngày con ăn 
Nguyên liệu cần có:
Flan
- 360ml sữa tươi không đường
- 2 trứng gà
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 50 gram đường
- 1 muỗng cà-phê vanilla
- 1 muỗng cà-phê rượu Rum( nếu có)
Phần caramel:
- 120 gram đường nâu hay trường trắng
- 50ml nước lạnh.
Hướng dẫn cách làm:
Cách làm bánh flan giản đơn mà ngon
- Đường, nước lạnh cho vào nồi hòa tan. Bắt lên bếp nấu lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng hơi sậm là tắt lửa. Đổ hỗn hợp này vào chén/ ly hay hộp tùy ý.
- Sữa tươi, đường, sữa đặc cho hết vào nồi hòa tan. Bắt lên bếp khuấy lửa nhỏ cho đường tan là ok. tắt lửa cho vanilla và rượu Rum vào hòa chung. (Không cần sữa quá nóng và tuyệt đối sữa không sôi).
- Trứng cho hết vào âu dùng phới đánh tan ( không đánh mạnh tay). Sau đó đổ sữa còn hơi ấm vào khuấy đều theo 1 chiều. Lượt hỗn hợp này qua ray. Cuối cùng là đổ hỗn hợp đã lượt vào chén caramel. Lấy giấy kiếng bọc miệng chén nếu chén hũ không có nắp. Xếp các chén vào khay. Đổ nước nóng vào ngập ⅓ (một phần ba) hũ/chén.
- Lò nướng làm nóng 145 độ C. Cho khay bánh vào ngăn thấp nhất lò nướng 35-40 phút là bánh chín. Lấy bánh bạn sẽ thấy bánh cỏn hơi lỏng, không sao cho flan vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là úp bánh ra dĩa. Cách này làm cho bánh có màu đẹp.
- Nếu bạn hấp cách thủy thì cho khăn vào nồi cùng với nước nóng. Xếp chén flan vào hấp 30 phút với lửa thấp nhất.
- Ghi chú: Bánh flan không nên hấp quá lâu vì đây cũng là nguyên nhân làm bánh loang lỗ.
- Đường không nên nếu quá lửa sẽ làm cho phần caramel bị đắng bé sẽ chê.
- Để bánh có màu vàng như hình thì bạn nên dùng 2 trứng, 1 lòng đỏ.
- Chỉ giản đơn vậy thôi. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
